Recepten

Uitleg van de gangen - Eetgewoonten 

Colazione/ ontbijt
Biscotti alla Nutella- Nutella koekjes
Chiacchiere - Carnaval koekjes
Zabaione - Zabaglione

Antipasti/ voorgerechten
Bagna cauda - Warme dipsaus
Ciambella salata - Gevuld brood in donut vorm
Focaccia Barese
Insalata di polipo e patate - Salade van octopus en aardappelen
Melanzane sott'olio - Ingemaakte aubergines
Tartine - Zalm sandwiches

Primi/ pasta en risotto
Besciamella - Bechamelsaus
Lasagna
Lenticchie - Linzen
Orecchiete con zucchine, gamberetti e speck - Pasta met courgette, gamba's en spek
Pasta alla norma - Pasta met aubergine
Pasta al tonno - Pasta met tonijn
Pasta e fagioli - Pasta met bonen
Ragù - Bolognese saus
Spaghetti alla carbonara - spaghetti met spek en ei
Spaghetti con la Bagna cauda - Spaghetti met een saus van ansjovis
Sugo - Basis tomatensaus

Secondi/ vlees, vis en vegetarisch
Melanzane ripiene - Gevulde aubergine
Parmigiana - Lasagne van aubergine
Polpette - Gehaktballetjes
Polpette di melanzane - Aubergine balletjes

Contorni/ bijgerechten
Fagioli - Bruine bonen
Pane - Brood
Peperonata - Paprika prutje
Peperoni - Paprika's
Pizza di patate - Aardappelpizza 

Dolci/ toetjes
Crema - Banketbakkersroom
Tiramisù - Tiramisu
Torta all'ananas - Taart met ananasvulling
Torta di mele - Appeltaart

Liquoiri/ likeur
Al cioccolato - Chocoladelikeur
Limoncello
Zuccherini - Suikerklontjes in alcohol