Lenticchie - Linzen

Waarschijnlijk heb je de linzen deze tijd vaak voorbij zien komen, het is namelijk een echt oud&nieuw gerecht. Met een beetje geluk brengen ze geld in het nieuwe jaar. Omdat ik dit jaar nog geen stuiver heb verdiend heb ik ze maar weer gegeten. Nee geintje, ze zijn gewoon hartstikke lekker en nog gezond ook!

Voedingswaarden 

Koolhydraten	75,1 g.	Bij twee personen 37,5 g. per persoon
Energie	332,2 kcal	166 kcal per persoon
Vet	5,6 g.	2,8 g. per persoon

Ingrediënten twee personen 

1/2 Ui

1 Wortel

1 Stengel bleekselderij

150 g. Linzen

1 el. Tomaat uit blik (of een ontvelde normale)
3 el. Olijfolie om in te bakken

Platte peterselie

Zout 

Eventueel pikante olijfolie

Bereiding

Snipper de ui, wortel en bleekselderij fijn. Omdat deze groenten vaak in grote hoeveelheden koop zijn, snijd ik ze direct fijn en gooi ze dan in de vriezer. Net zo handig, als je dat dus niet hebt neem dan een halve ui, wortel en een halve stengel bleekselderij. Fruit ze in een pan met olijfolie tot ze glazig zien. Voeg dan de tomaat erbij en een scheutje water. Net genoeg tot alles een beetje onder staat, zodat het lekker kan pruttelen. Laat dit prutje even 5 min. zijn gang gaan en voeg dan de linzen toe. Weer water erbij tot de linzen onder staan. Aan de kook brengen en ongeveer in een half uur gaar koken. Proef even of ze echt gaar zijn voor je het vuur uit draait want rauw zijn ze echt niet lekker. Let tijdens het garen van de linzen op dat ze niet aanbranden, voeg dan nog wat water toe. En last but not least, ROER NIET! Hussel hoogstens met de pan, als je gaat roeren wordt het een bruine brei en dat is niet smaak bevorderlijk ;). Het oog wil ook wat...

Eet de linzen bij een stuk vlees, door de pasta of met een stukje brood.

Ui, wortel en bleekselderij

Tomaat erbij

En de linzen

Buon appetito!