Lasagna - Lasagne

Dit lasagna recept is super lekker, al zeg ik het zelf! En wat ik vooral heel handig vind, is dat het makkelijk in de vriezer kan. Als je dan toch bezig bent, maak dan twee porties. Zo heb je een lekker makkelijke maaltijd voor als je een keer geen zin hebt om te koken. En stiekem smaakt die opgewarmde versie nog lekkerder!

Dit heb je nodig

1x het recept ragù

1x het recept bechamelsaus 

250 g. Lasagnevellen 

Bol mozzarella in kleine stukjes gesneden

Geraspte kaas

Olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe in een ovenschaal een klein beetje olijfolie en een derde van de ragù (Bolognesesaus). Leg dan een laag lasagnevellen erop. Daarboven nog een derde deel van de ragù en dan weer een laag lasagnevellen. Dan het laatste deel van de ragù. Leg daar de blokjes mozzarella op. Dan de bechamelsaus en tot slot wat geraspte kaas voor een extra knapperig korstje. Dek dan de schaal af met aluminiumfolie en zet hem voor een half uur in de oven. Haal dan de aluminiumfolie eraf en laat nog een kwartier pruttelen. Zet dan de oven uit en je kunt lekker opscheppen.

Bechamelsaus en ragù

Buon appetito!

Peperonata - Paprika prutje

Dit is een prutje van paprika en tomaten en wordt vaak gegeten als bijgerecht. In de familie van een vriendin van mij voegen ze er altijd kip bij, op die manier is het gerecht mooi te gebruiken als secondo. Haar oma voegt ook wel eens courgette, aubergine of aardappel toe als ze die over heeft. Wij eten dit gerecht vaak met brood of grissini (soort soepstengels). 

Voedingswaarden

Koolhydraten	Totaal 20,2 g.	Bij twee personen 10,1 g. per persoon
Totaal vet	20,5 g.	10,3 g. per persoon
Energie	822 kcal	411 kcal per persoon

Ingrediënten

1 ui

2 paprika's
(voor de kleur is een gele en een rode mooi)

400 g. kipfilet 

4 ontvelde Cigliegina tomaten
(of klein blik ontvelde tomaten)

Zout naar smaak

Rozemarijn 

Eventueel een pepertje
45 ml. Olijfolie om in te bakken

Bereiding 

Was de paprika's schoon en droog ze af. Hak dan de kop van de paprika en snijd hem door, dan nog een keer doorsnijden (zaadjes en witte stukjes verwijderen), zodat je paprika vier gelijke stukken heeft (1). Snij dan van elk kwart julienne reepjes (2). Snijd ook de kipfilets julienne (3) en de ui in blokjes (4).

Fruit de ui met olijfolie in een koekenpan (5), voeg de kip toe en bak ook deze even mee (6). Als je een bouillon blokje gebruikt kan je die nu toevoegen anders de rozemarijn en het pepertje, zodat de smaken aan de kip komen. Als je wilt afblussen met een scheutje witte wijn is dit het moment. Zodra de kip verkleurd de paprika's toevoegen (7). Laat de groente een kwartiertje garen. Dan de tomaten toevoegen en een kwartier op een middelmatig vuurtje laten pruttelen (8). Let op dat het prutje niet te droog wordt, dan een klein beetje water toevoegen om aanbranden te voorkomen.

1. Paprika voorbereiden

2. Paprika Julienne snijden

3. Kip Julienne snijden

4. Ui snijden

5. Ui fruiten

6. Kip toevoegen

7. Paprika meebakken

8. Pruttelen

Buon appetito!

* Meer groenten tip: voor meer groenten kun je courgette en/ of aubergine gelijk met de paprika's toevoegen.
* Tip twee: voor een complete maaltijd voeg je ook nog aardappels toe op het moment van de paprika's.